新鮮なカツオを買い、新タマネギがあったので、コチュジャン和えのレシピを探し出した（４人分）。
① フライパンにサラダ油大1/2を熱し、カツオの３面を軽く焼く。
② 氷水を張った大きめのボールでカツオを冷やす。
③ クッキングペーパーで十分水気を取り、１cmの厚さに切り分けておく。
④ 青ネギ数本を小口切り、ニンニク１片と生姜１片をすりおろし、新タマネギ小２個を薄切りにする。
⑤ 大きめのボールにポン酢大３、コチュジャン大２、オイスターソース大１、醤油大１、蜂蜜小２を溶く。
⑥ さらに④のニンニクと生姜、ごま油大２を混ぜ合わせる。
⑦ ⑥にカツオとタマネギを入れて、ざっくりと混ぜ合わせる。
⑧ ミツバ２束を４cmほどに切りわける。
⑨ ⑦に④の青ネギと⑧のミツバを加え、ざっくり混ぜ合わせて出来上がり。
＊ 盛り合わせたら、すりごま適量をふりかけるとよい。ちょっと甘かったので、ヤンニョンジャンを加えてみた。
