①このところタイ料理が気に入っているので、鳥もも肉のグリーンカレー（６人前）を作ってみた。グリーンカレーペーストの市販品が手に入るので、それを使うと楽である。
②ココナッツミルクも缶（400cc）や粉末のものが手に入る。粉末はお湯で溶いておく。
③鳥もも肉600gを一口大に切り、ピーマン２個、パプリカ1/3、ナス２本を乱切りにする。
④フライパンにサラダ油大２を熱し、グリーンカレーペースト（50g）２袋を炒める。
⑤香りが出てきたら、ココナッツミルク（600cc）を少しずつ加えていく。油が浮いてきたら、鶏もも肉を加え、さらに水200ccも加える。
⑥ナムプラー大２、三温糖大３を加え、ナスも加える。
⑦バイ・マックルー（コブミカンの葉）を２〜４枚、筋を取って加え、ピーマン、パプリカも加える。２分ほど煮たら、味を調整して出来上がり。
⑧バジルを添えるところだが、なかったのでパクチーを添えた。タイ米をクミン入りのターメリックライスにしてみたが、ジャスミンライスの方が合うみたいだ。
