クリアスープのトム・ヤム・クン

トム・ヤム・クンペースト

①トム・ヤム・クンはココナッツミルク入りが普通だが、クリアスープのトム・ヤム・クン（４人前）を試してみた。市販されているトム・ヤム・クンペースト（30g）を使う。

ブラックタイガー

②有頭エビが理想だが、無頭のブラックタイガー（12尾）の殻を剥き、背わたも取る。モンゴウイカがあれば切っておく。

ミニトマト、生姜１片、タケノコ1/2個、マッシュルームを用意する

③ミニトマトは12個、生姜１片、タケノコ1/2個、マッシュルーム１箱を切る。

水にトム・ヤム・クンペースト２袋、薄切り生姜１片

④鍋に水1000cc、トム・ヤム・クンペースト（30g）２袋、薄切り生姜１片を入れて熱する。

ナンプラー大４、レモン汁大２、バイマックルー２枚、その他の材料を加える

⑤沸騰したら、ナンプラー大４、レモン汁大２、バイマックルー（コブミカンの葉）２枚、その他の材料全てを加える。

味を調整して出来上がり

⑥少し煮込んだら、味を調整して出来上がり。

パクチーを添える

⑦皿に取り分けたら、パクチーを添える。