大分県名産の干し竹の子＝乾燥タケノコを買い求めたままとなっていたのを思い出し、レシピを探して料理した。前の晩に大きな鍋にたっぷりの水を入れ、乾燥タケノコを６枚ほど浸けて戻す。 戻したタケノコを柔らかくなるまで煮て、冷えたら食べやすい大きさに…
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