作り置き用も含め６人前で、ビーフストロガノフのレシピを少し変更して調理した。
① 牛薄切り肉500gを食べやすい大きさに切り、塩コショウして薄力粉をまぶしておく。
② タマネギ小２個を薄切り、しめじ１パックはばらし、マッシュルーム10個はスライスする。
③ 鍋にバター20gを熱してタマネギを炒め、しんなりしたらキノコ類も加えて炒め、いったん取り出す。
④ 鍋にバター20gとつぶしたニンニク２片を加えて熱し、香が出てきたら牛肉を加える。
⑤ 肉の色が変わったら白ワイン200ccを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
⑥ ③を鍋に戻し、お湯300cc、コンソメ２個、デミグラスソース１缶、ケチャップ大２、マスタード小２を加えて煮たせ、弱火で8分ほど煮込む。
⑦ 生クリーム100ccを加えて、弱火のまま１〜２分さっと煮込み、塩コショウで味を整えて出来上がり。
＊ 盛りつけたときに、生クリームを少し垂らすと見栄えがよい。
