クレイジーソルトとケッパーソースで、香ばしいムニエルを目指した（５人前）。
① スズキの切り身（人数分）にクレイジーソルトをしっかりと擦り込む。
② 切り身に小麦粉をまぶし、フライパンにバター大1.5を溶かし、皮目を下にして中火で焼く。
③ 時々フライパンを揺すり、中火から弱めの中火でじっくり焼き、周りが白くなって8割方火が通ったら、上下を返す。
④ ほとんど火が通っているので、１〜２分で焼き上がったら、皿にとる。
⑤ バター大１、ケッパー大１、レモン汁小１、塩胡椒少々を合わせてさっと加熱したケッパーソースをかけて出来上がり。
＊ ケッパーソースが少し足りなかったので、増やす方がよい。
