バルサミコ酢のコクを楽しむ豚肉料理（４人前）。
① ２時間ほどまえに厚切りの豚肩ロース４枚に塩麹を塗り込んでおく。
② エリンギ３本は縦に４分割し、ズッキーニ１本とトマト１個は一口大に切り、ニンニク１片はつぶして４分割する。
③ 豚肩ロース４枚も一口大に切り、コショウをして小麦粉をまぶす。
④ フライパンにオリーブオイル大１.5とニンニクを入れ、香りが出たらニンニクを取り出し、③を加えて炒める。
⑤ ④に火が入ったら取り出し、キッチンペーパーでフライパンを拭く。
⑥ フライパンにオリーブオイル大１.5を入れて熱し、エリンギを炒め始め、次にズッキーニを加えて、塩コショウして炒める。
⑦ ⑥に⑤を戻し入れ、トマトを加えたらバルサミコ酢大３とショウガ汁小２を入れて強火で炒めてできあがり。
バルサミコ酢の香りが芳しい。
