ブリの照り焼きに変化をつけて野菜あんかけとした（４人前）。
① つけ汁（砂糖大２、醤油大２、みりん大２、料理酒大２）に塩をすり込んだブリ４切れを10分漬け込む。
② 野菜（ニンジン、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、タマネギ等200g）を１cm角に切り、電子レンジで火を通しておく。
③ ブリをグリルで焼く。
④ フライパンで②の野菜を炒め、つけ汁の残りと調味料（ケチャップ大４、砂糖大４、酢大２、醤油大２、鶏ガラスープの素小２）を加える。
⑤ ④に好みのとろみがつくように水溶き片栗粉適量を入れ、焼き上がったブリを加え、絡めて出来上がり。
＊ 野菜に火が入りすぎたので、気をつけたい。
