油で揚げず、油の処理もない焼き浸しのサバの南蛮漬けのレシピを見つけた（４人前）。 ① サバの切り身１尾分を８つに切り分け、塩を振ってしばらく置き、ペーパーで水気を拭き取る。小麦粉を薄くはたく。 ② ダシ100cc、酢大４、醤油・みりん各大３、砂糖小１…