トマト缶が余っていたので、トマトを使ったチキンカレーを作ってみた（４人分）。
① タマネギ大２個を粗みじん切り、ニンニク１片をみじん切りにする。
② 鶏モモ肉500gを一口大に切る。
③ 鍋にサラダ油大２でニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたら鶏肉も加えて炒める。
④ 鶏肉の色が変わったらタマネギも加え、しんなりするまでよく炒める。
⑤ トマト缶１.5缶、水100cc、ローリエ１枚を加えて蓋をし、弱火〜中火でコトコト20分〜30分煮る。
⑥ カレールー６人前位、ウスターソース小１、ガラムマサラ小１、チリペッパー少々を加えて弱火で５分ほど煮て出来上がり。
＊ やはりトマトが多かったので、トマト缶１缶、水200ccにした方がよいだろう。また、好みにもよるが、辛みをもう少し加えたほうがよい。
