我が家のササミピカタはいつも小林カツ代のレシピだったが、バジル風味のレシピを見つけたので試してみた（２人前）。
① ボールに酒大２、マヨネーズ大１を合わせ、塩胡椒した鶏ささみ４本を半分に切って入れ、30分ほど漬け込む。
② 別のボールに卵２個を割り入れ、パルメザンチーズ大１、乾燥バジル小２を加えてよく混ぜておく。
③ 小麦粉大２をビニール袋の中に入れ、①のササミを加えてまんべんなくまぶす。
④ フライパンを温めサラダ油大２をひいて、②の卵液に③のササミをくぐらせ、中火で焼いていく。
⑤ 残った②の卵液をササミの上にまわしかける。
⑥ きれいな焼き色がついたら、フライ返しを２本使ってひっくり返し、裏面も焼いて出来上がり。
＊ 皿に盛ったら、ケチャップ＋トンカツソースあるいはオーロラソースなどお好みのソースをかけて召し上がれ。
