美味しそうなスズキの切り身を買ったので、マッシュルームクリームソースをかけてみた（４人前）。
① マッシュルーム10個をスライスし、ニンニク２片、アンチョビ５切れをみじん切りし、細ネギも好みの量をみじん切りにしておく。
② スズキ６切れに、軽く塩胡椒しておく。
③ フライパンにオリーブオイル大３とアンチョビ、ニンニクを入れ中火にかけて香りを出す。
④ 香りが出てきたら、スズキを入れて、底の面がカリッとするまで火を入れる。
⑤ スズキをひっくり返し、マッシュルームを加え、白ワイン120mlを入れて蓋をし中火で５分蒸す。
⑥ スズキを取り出し皿に盛る。フライパンに生クリーム120mlを加え、塩胡椒で味を整え、細ネギを加える。
＊ 皿のスズキにソースをかけて出来上がり。スズキは１人前１切れ半にしたが、普通は１切れでよい。スズキでなくても白身魚なら何でもよい。
