サーモンにとろとろのポテトを乗せて焼くオーブン料理が美味しそうなので試してみた（４人前）。
① ジャガイモ４個の皮をむき、各４個ほどに切って、味付けを兼ねる塩大１を入れてボイルする。
② 茹で上がったら熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳大５、バター45g、粗挽きコショウ適量を入れて混ぜる。
③ ポテトが軽く柔らかくなるまで混ぜ、オーブンを200℃に予熱する。
④ 天板にクッキングシートを敷き、トラウトサーモン４切れを並べ、しっかり目に塩胡椒する。
⑤ サーモンの上に③のポテトを平らになるように乗せ、好みの量のパン粉をかける。その上からオリーブオイルを一筋ずつかける。
⑥ 予熱したオーブンに天板ごと入れ、200℃で40分焼く。
＊ 皿に取り分けたら、パセリを散らして出来上がり。予想通り、とても美味しい。
