イワシの手開き 秋刀魚の初競りが史上最高値の６千円となり、高級魚となってしまったこの頃、未だ大衆魚の筆頭であり続けるイワシが、「入梅鰯」と呼ばれる旬になって脂がのっていた。３人分６尾を手開きにする。 タイム、ローズマリー、セージ 庭で育てたハ…
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