大振りのイワシが安かったので、トマト・チーズ焼き（４人前）を作り、残りを刺身にした。 ① イワシは洗ってウロコを取ったら、拭いて水気を切り、頭を切り落とし、はらわたを除く。 ② 手開きにしたら気になる背びれの骨を取り除く。８枚用意したら、残りは…