できれば生食用がよいが、加熱用のカキでも酒蒸しにすれば簡単に食べられる（４人前）。 ① 加熱用のカキ300gを水で３回、ゆすり洗いする。 ② ボールに塩大２を入れ、海水ぐらいの塩水を作り、カキを浸しておく。 ③ 鍋に日本酒と水各１カップを入れて沸騰させ…