海老にブロッコリー以外の野菜を組み合わせようと、ほうれん草を選んだ（４人前）。 ① ほうれん草（４株）を手でちぎって少量の水、塩胡椒と一緒にソテーし、しんなりしたら皿に取り分ける。 ② 海老（24尾）は殻と尾、背わたを取り除き、背中に縦に切込みを…