ハンガリーの代表的な煮込み料理のプルクルトは、本来は牛肉を使うそうだが、家庭料理として豚肉もよく使われているという（４人前）。
① 豚肩ロース厚切り肉600gを約15mm角に切り、強火で油なしで（豚肉の脂で）炒める。
② 豚肉の表面が白くなったら、みじん切りにしたタマネギ中１個分とすりおろしたニンニク２片を加えて、しんなりするまで炒める。
③ パプリカ小１個、トマト小１個の粗みじん切りと、パプリカ粉大１、クミン小１、塩小１、黒胡椒小1/2を加えて、焦がさないようにしばらく炒める。
④ 水200ccを加え、蓋をして強めの弱火で45分ほど煮込む。時々確かめ、焦げそうなら水を足す。
⑤ ヨーグルト（サワークリーム）200gを加えてしばらく煮込む。
⑥ とろみが欲しい場合は、小麦粉大１を加え、塩胡椒で味を調整して出来上がり。
＊ サワークリームがなかったのでヨーグルトで代用した。肉に比べて野菜が少ないようなので、野菜やキノコなどをもう少し加えるとよい。ちなみにプルクルトに水と野菜を足してスープにしたものがグヤーシュであり、ドイツ語圏ではグラーシュという。
