① ジャガイモ２個は皮をむいて乱切りにし、ラップに包んでレンジで５分加熱。ピーマン１個もレンジで１分加熱。トマト１個は一口大に切る。マッシュルーム６個は４枚に切る。室温に戻したバター大１におろしガーリック大１を練り込む。
② カジキマグロ４切れは各３つに切り、塩コショウして、ビニール袋で小麦粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油大１を熱し、カジキマグロを両面焦げ目が付くように炒める。
④ ジャガイモ、ピーマン、トマト、マッシュルーム、ガーリックバター、パセリ適量を加えてよく炒める。
⑤ 塩コショウでしっかりと味を整えて出来上がり。
＊ ピーマンよりブロッコリーの方がよい。付け合わせは、豚肉、アスパラ、エリンギのクミン風味の炒め物。
