鶏もも肉とバジルとニンニク 庭のプランターでバジルが育ったので、鶏もも肉のバジルとニンニク挟み焼きを試して見た。大きめの鶏もも肉一枚につきバジル６枚、ニンニク一片のスライスを用意する。 鶏もも肉にバジルとニンニクを挟む 鶏もも肉の余分な脂肪を…

ズッキーニ、ナス、タマネギ、トマト 南仏の郷土料理、バイエルディは夏野菜をたっぷり使う。ズッキーニ、ナス、タマネギ、トマトを用意する。 野菜をスライス ズッキーニ（2/3本）とナス（２本）は、２ミリ程度にスライスする。トマト（２個）は縦半分に割…

イワシの手開き 秋刀魚の初競りが史上最高値の６千円となり、高級魚となってしまったこの頃、未だ大衆魚の筆頭であり続けるイワシが、「入梅鰯」と呼ばれる旬になって脂がのっていた。３人分６尾を手開きにする。 タイム、ローズマリー、セージ 庭で育てたハ…

現代タイ・シーフード料理店「Paii at the House on Sathorn」 バンコク最後のディナーに訪れた、現代タイ・シーフード料理店「Paii at the House on Sathorn」は、サトーン運河を創設した会社の創設者である、ルアン・サトーン・ラジャユットカ（Luang Sath…

ワット・ポー「涅槃寺」 バンコク最後の見学先は、ワット・プラケオ、ワット・アルン と並びバンコク三大寺院の一つである、ワット・ポーである。正式名称は、ワット・プラ・チェートゥ・ポン・ウィモンマンカ・ラーラーム＝ラーチャ・ウォーラマハーウィハ…