ハンガリーの代表的な煮込み料理のプルクルトは、本来は牛肉を使うそうだが、家庭料理として豚肉もよく使われているという(4人前)。 ① 豚肩ロース厚切り肉600gを約15mm角に切り、強火で油なしで(豚肉の脂で)炒める。 ② 豚肉の表面が白くなったら、みじ…
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