半坪ビオトープの日記

2013-09-29から1日間の記事一覧

ポーク・プルクルト(豚のパプリカ煮込み)

ハンガリーの代表的な煮込み料理のプルクルトは、本来は牛肉を使うそうだが、家庭料理として豚肉もよく使われているという(4人前)。 ① 豚肩ロース厚切り肉600gを約15mm角に切り、強火で油なしで(豚肉の脂で)炒める。 ② 豚肉の表面が白くなったら、みじ…